В 2020 году производство сыров и сырных продуктов составило более 9 тыс. тонн, или 104,5% к уровню 2019 года, сообщили в краевом комитете по пищевой и перерабатывающей промышленности, торговле и лицензированию.

В текущем году темпы роста сырного производства сохраняются. Так, в январе-марте выпуск сыров и сырных продуктов составил 2,3 тыс. тонны (109,5% к аналогичному периоду 2020 года). Ассортимент продукции насчитывает более 50 наименований и постоянно обновляется.

В крае налажено производство твердых, полутвердых, плавленых сыров, в том числе аналогов импортным. Кроме этого, ставропольские сыровары организовали уникальное производство твердых, полутвердых, мягких и рассольных сыров из козьего молока, обладающих гипоаллергенными свойствами.

Отрасль успешно развивается и наращивает потенциал благодаря внедрению современного технологического оборудования и модернизации производств, а также реализации инвестиционных проектов. В числе инвестпроектов - сыроварни на территории храма Димитрия Донского в Ставрополе, в СППК «Новокавказский» Александровского округа и другие.

Выпуском сыров и сырных продуктов в регионе занимаются 15 организаций.

Управление по информационной политике

аппарата Правительства Ставропольского края